Indonesia. Telur mengandung bahan organik yang mudah rusak. Salah satu faktor yang menyebabkan rusaknya telur adalah lama waktu penyimpanan . Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas telur ayam berdasarkan nilai Indeks Putih Telur, ukuran rongga udara dan pH Telur setelah perendaman dengan air mendidih dan air kapur.
Telur boleh dimasak secara hancur, goreng, rebus keras, rebus lembut, rebus carak dan jeruk. Putih telur atau albumen mengandungi protein tetapi kurang atau tiada lemak, bahkan boleh dimasak berasingan daripada kuning telur. Ada kalanya kulit telur kisar digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk menambah kalsium. Ayam betina tidak
Membantu pertumbuhan rambut. Banyak orang percaya bahwa kuning telur merangsang kulit kepala dan menyehatkan akar rambut. Salah satu elemen kunci dari kuning telur adalah belerang yang merupakan komponen penting dari rambut. Ada 164,5 miligram (mg) per 100 gram (g) kuning telur.
kuning telur + semen dan disimpanselama24jam T2 : Bahan pengencer sari air tebu kuning telur + semen dan disimpanselama48jam T3 : Bahan pengencer sari air tebu kuning telur + semen dan disimpanselama72jam T4 : Bahan pengencer sari air tebu kuning telur + semen dan disimpan selama96jam
2.2.4. Indeks Kuning Telur Indeks kuning telur merupakan perbandingan antara tinggi dan diameter kuning telur. Sama mengukur seperti indeks putih telur (Muchtadi dan Sugiyono 2010). Indeks kuning telur dari telur yang masih segar bervariasi antara 0,30-0,50 dengan rata-rata 0,42. Suhu dan lama penyimpanan mempengaruhi penurunan
putih telur menuju kuning telur sebanyak 10 mg/hari pada suhu 10°C. Tekanan osmosis kuning telur lebih besar daripada putih telur, sehingga air dan putih telur berpindah menuju ke kuning telur. Indeks kuning telur merupakan perbandingan tinggi kuning telur dengan diameter kuning telur yang diukur setelah dipisahkan dari kerabangnya.
. 398 420 68 249 431 77 363 44
kuning telur in english
